Logo Pic
Linda Morvai 2024. november 10.

Nagy mákos bejgli teszt

A bejgli elmaradhatatlan karácsonyi édesség. Ma már egyre kevesebben állnak neki otthon sütni, ezért a kínálat is egyre nagyobb a boltokban kapható kész termékekből. Most az országos bolthálózatokban megvásárolható mákos változatokat vakteszteltük. A cikkben mutatjuk, hogy szerintünk melyik volt a legfinomabb.

ossz2_40.JPG

BEJGLI A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYVBEN

A bejgli búzalisztből, élesztő, étkezési só, étkezési zsiradék, cukor, tej vagy tejpor, liszt kg-ként 1 db tojásnak megfelelő tojáskészítmény, víz és szükség szerint dúsító- és adalékanyag felhasználásával, jellegzetes omlós-élesztős tésztakészítési technológiával, lappá nyújtás utáni egyenletesen elkent töltelékterítéssel, feltekerő, hengergető alakítással, száraz légtérben történő kelesztéssel, közben tojásozással, majd száraz légterű kemencében történő sütéssel előállított termék.

Előállítási folyamat

A bejglik gyártása előtt a felhasználandó anyagokat előkészítik (szitálják, mérik, hőmérsékletét beállítják). A tészta készítésekor előbb a lisztet a zsiradékkal elegyítik, majd a többi tésztaképző nyersanyag hozzáadása után gyúrják. A tésztát érlelik és utána végzik a nyújtást, darabolást, töltelékadagolást, formázást. A feldolgozott nyers terméket sütőlemezre helyezik, kelesztik, felületkezelés (tojásozás) után kemencében sütik. A kisült terméket hűtik, esetleg csomagolják.

Minőségi követelmények

Alak: a termékre jellemző hosszúkás, rúd alakú, arányosan domború, a termék egész hosszában egyenletes vastagságú; ne legyen torz.

Felület: a terméktípusra jellemző vörösesbarna, márványosan fényes, sima, összefüggő felületű (apró repedések előfordulhatnak az összes felület 10%-án); nem lehet kormos, szennyezett, égett, ázott, átnedvesedett, vagy sérült.

Bélzet: kissé tömött, rugalmatlan, omlós szerkezetű, jól felismerhető a csigavonalban elhelyezett töltelék.

Íz és illat: a felhasznált anyagok jellegének megfelelő, jellemző aromájú; ne legyen idegen ízű vagy szagú

A töltelék mennyisége a késztermékben: minimum 40%

A termék megnevezésében szereplő, a töltelék jellegét meghatározó nemes anyag mennyisége a töltelékben: minimum 40%.

Tehát a jelzett íz, pl. mákos bejgli esetén, legalább 16% máktartalomnak kell lennie a késztermékre vonatkoztatva.

 

A VAKTESZT MENETE

 A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.

A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.

Minden bejglinek még legalább 10 nap volt a szavatossági idejéből hátra.

Az előkészítéskor a bejgli közepéből vágtunk kb. 1 cm vastag szeleteket.

 

ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

A mákos bejgliket a Magyar Élelmiszerkönyv leírása és a saját tapasztalataink alapján pontoztuk. Előre megállapodtunk az alábbi követelményekben és eszerint értékeltük a mákos bejgliket.

Illat: ne legyen idegen szagú, érezhető legyen a mák illata és a tésztáé is, de a máknak és a fűszereknek kell lennie dominánsabbnak.

Állag és megjelenés: márványosan fényes, sima, összefüggő felületű külső, ami a tojásos kenés és a megfelelő hőmérsékletű sütés eredménye. Kissé tömött, rugalmatlan, omlós szerkezetű, jól felismerhető a csigavonalban elhelyezett töltelék. A töltelék legyen nedves és puha. A tészta ne szívja fel a töltelék nedvességét, legyen szépen kisülve, apró lyukacsos szerkezetű és puha. A túlsütés eredményeképp keletkező megégés jegyeket lepontoztuk.

Íz: ne legyen idegen ízű, a tészta és a mák ízjegyek mellett a fűszerek jelenhetnek meg. A töltelék íze kell, hogy erősebb legyen. Amennyiben túlságosan érezhető a tészta íze, akkor az kevés vagy gyengén fűszerezett töltelékre, vagy akár gyenge minőségű mákra is utalhat.

 

A NAGY MÁKOS BEJGLI VAKTESZT EREDMÉNYE

 

14. Lily's mákos bejgli, egységár: 9 997 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont

Nem túl intenzíven fűszeres illat. A tészta nagyon jó állagú, jól átsült, kissé száraz. Az íze enyhén mákos, majd marcipánra, vaníliára emlékeztető íz érezhető.

dia_wellness.JPG

dia_2.JPG

 

13. Fenséges mákos bejgli, egységár: 2 598 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont

Nem túl erőteljes, mákos illat. A tészta állaga kiváló, nem ázott át, szépen sült. Elég édes és enyhén mákos, kevésbé fűszeres.

fenseges.JPG

fens_2.JPG

 

10. Tutti Biscotti Mákos bejgli, egységár: 7 711 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont

Marcipános, vaníliás illat. Vékony tészta, magas töltelékarány. Kívülről szépen átsült, belülről viszont nem tudott megkelni rendesen a tészta. Ízében a mandulás-marcipános főíz a jellemző, a narancshéj íze jellegzetes, de az aromák miatt a mák íze teljesen háttérbe szorul.
tutti.JPG

tutti2.JPG

 

10. Szamos mákos bejgli, egységár: 6 998 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont

Narancsos, vaníliás illat. Nagyon vékony tészta, középen nem kelt meg kellően, kissé vizenyős. A töltelék jó arányú. A főízt a narancshéj adja, majd az édes ízjegy következik, a végén érezhető a mák íze.
szamos.JPG

szam2.JPG

 

10. TESCO Finest mákos bejgli, egységár: 7 998 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont

Narancsos, vaníliás illat. Nagyon vékony tészta, középen nem kelt meg kellően, kissé vizenyős. A töltelék jó arányú. A főízt a narancshéj adja, majd az édes ízjegy következik, a végén érezhető a mák íze.

tesco_33.JPG

tesco_finest_2_1.JPG

 

7. Auchan Premium mákos bejgli, egységár: 6 980 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont

Jóleső, mákos illat. Mazsolát és narancshéjat is tartalmaz. Jól átsült tészta, csak közepén ázott át kissé. A töltelék állaga nagyon jó. Közepesen édes, kellemesen mákos, a narancshéj mennyisége is megfelelő, nem nyomja el a mák ízét. 

auchan_35.JPG

auchan_2_1.JPG

 

7. S-Budget mákos bejgli, egységár: 1 498 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont

Enyhe, mákos illat. Az állaga megfelelő, a tészta jól megkelt és átsült. A mák és az édes íz egyenlő arányban érezhető, mellettük erősebben még a citromos íz jelenik meg.
s-bud.JPG

a_bud2.JPG

 

7. LIDL Mákos bejgli, egységár: 2 737 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont

Frissen sült, édeskés, fűszeres illat. A tészta puha, vékony, kissé átázott. Kellemes fűszeres íz, kissé édes, enyhébb mákosság érezhető.

lidl_7.JPG

lidl_2_1.JPG

 

4. ALDI Mákos bejgli, egységár: 1 998 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont

Enyhe, mákos illat. A teteje márványos. A tészta keményebb állagú, a mák jó arányban van, a közepe nem ázott át. Az íze kellemesen édes, közepes intenzitással mákos.

x_2_1.JPG

aldi_2_1.JPG

 

4. ALDI Azon melegében Mákos bejgli, egységár: 2 364 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont

Frissen sült, enyhe, édeskés illat. A tészta kissé száraz, a töltelék jó állagú. Megfelelő édesség, enyhén mákos, vaníliás íz.

aldi_8.JPG

aldi_panta_2.JPG

 

 

4. Pantastico! Mákos bejgli, egységár: 2 498 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont

Enyhe, mákos illat. A teteje márványos. A tészta keményebb állagú, a mák jó arányban van, a közepe nem ázott át. Az íze kellemesen édes, közepes intenzitással mákos.

pantastico_1.JPG

panta_2.JPG

 

2. SPAR Mákos bejgli, egységár: 2 654 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont

Frissen sült tészta és kellemes, mákos illat. A tészta jól megkelt, a közepén is megfelelőn átsült. A mák és a tészta aránya kiváló, ízében pedig a fűszeres, édeskés mákos zamat érezhető.

spar_25.JPG

spar_2_1.JPG

 

2. TESCO Mákos bejgli, egységár: 2 628 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont

Frissen sült tészta és kellemes, mákos illat. A tészta jól megkelt, a közepén is megfelelőn átsült. A mák és a tészta aránya kiváló, ízében pedig a fűszeres, édeskés mákos zamat érezhető.

x_8.JPG

tesco_2_2.JPG

 

1. Fornetti mákos bejgli, egységár: 2 663 Ft/kg, Pontszám: 8,5/10 pont

Frissen sült, házias illatú mákos bejgli. A tészta szépen megkelt, a közepén is jó állagú. A mákos töltelék mennyisége tökéletes arányban van a kiválóan átsült tésztával. Megfelelően édes, intenzíven mákos és fűszeres ízt éreztünk kóstoláskor, amit a friss sütés még kiemelkedőbbé tesz.

fornetti_1.JPG

fornetti_2.JPG

 

ÖSSZEGZÉS

 

A tesztgyőztes Fornetti mákos bejgli a Fornetti franchise üzletekben, valamint a Coop, CBA, CBA Príma és Reál üzleteiben kapható.

bejgli_1.png

Vissza a címlapra
Maradok a pénzemnél
Legjobban pörgő posztok
Napi érdekes - 550
JTom • 8 nap
Kreator | Anthrax | Testament @ Barba Negra, 2024. december 10.
Árposz • 9 nap
Nagy száraz rosé pezsgő teszt
Linda Morvai • 1 hónap
A Monza elleni mérkőzés
venember83 • 1 nap
A Cagliari elleni mérkőzés
Apuleius • 5 nap
Cikkek a címlapról
Sophia Loren elátkozott románca
Angela Kincaid, a prostituáltból lett kanadai pincérnő keményen dolgozik azért, hogy eltartsa újszülött gyermekét, akit férje távollétében hozott világra. A korai háborúból hazatérő apának, Benjaminnek azonban esze ágában sincs elhinni, hogy Angela az ő fiát szülte meg, nem pedig az állítólagos…
Elhagyatva: A Svábhegyi SZANATÓRIUM és a TENGERSZEM
Egy elhagyatott, csodás panorámával rendelkező budai szanatórium, aminek strandján egykor még az olasz trónörökös is nyaralt...
>